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商用廚房設備安裝需(xu)要注(zhu)意什么？相信很多人都有疑惑。今(jin)天，小編將和你一起回答這(zhe)些問題！
食品安全和(he)衛(wei)(wei)生問題時(shi)有(you)發生。看到(dao)一個臟兮兮的廚(chu)(chu)房，會讓很(hen)多食客覺得尷(gan)尬(ga)。那么(me)如何解(jie)決配餐后廚(chu)(chu)房的安全衛(wei)(wei)生問題呢(ni)？
眾(zhong)所(suo)周知，目前很多有(you)條件(jian)的餐(can)廳(ting)都配備了相應的廚房設(she)備，如調理臺(tai)(tai)、切割臺(tai)(tai)、洗滌池、消(xiao)毒柜(ju)、油(you)煙機及(ji)擱(ge)板系列、工(gong)程灶等廚房用具。
但為什么一些餐飲店經常曝出食品安全衛生問題？也許一方面是廚房人員因為自身原因不愿意努力，餐飲人員流動性差，只好用臨時工。但是臨時工管理不好，不符合食品加工的衛生規定。
另一方面，與以前廚(chu)(chu)(chu)(chu)房的(de)“臟亂差(cha)”相(xiang)比，餐飲經營者安(an)裝(zhuang)了商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)，雖然整(zheng)體廚(chu)(chu)(chu)(chu)房安(an)全(quan)衛生有所改善(shan)。但如果(guo)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)不合格(ge)，或者廚(chu)(chu)(chu)(chu)房排煙(yan)、廚(chu)(chu)(chu)(chu)房洗滌用(yong)水用(yong)電等。，達(da)不到預期效(xiao)果(guo)，相(xiang)關廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)無法(fa)正(zheng)常(chang)使用(yong)，還(huan)可能(neng)影響食(shi)品加工的(de)安(an)全(quan)衛生，那(nei)么商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)需要注意(yi)什么？
一(yi)、安裝(zhuang)前考慮廚房(fang)面(mian)積(ji)、服(fu)務(wu)(wu)餐車數量等。如(ru)果面(mian)積(ji)比較大，服(fu)務(wu)(wu)食(shi)客比較多，所(suo)以它的功能房(fang)間比較多，分類也比較細，所(suo)以用了(le)很多廚房(fang)設(she)備(bei)；
第二，需(xu)要按照它的標準設(she)備順序安裝；
三(san)。空調設備(bei)(bei)、灶(zao)具、給排(pai)水、供電系(xi)統、洗滌設備(bei)(bei)、不銹鋼廚具、貨架(jia)、油(you)煙(yan)機等設備(bei)(bei)安(an)裝齊全。另外，仔細檢查(cha)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)的五金件和廚房(fang)(fang)衣(yi)架(jia)是否安(an)裝牢固。櫥柜(ju)的高(gao)度也要參(can)考使(shi)用者的身(shen)高(gao)，避免(mian)櫥柜(ju)高(gao)度過(guo)高(gao)，導致廚房(fang)(fang)工作人員不夠高(gao)，無法方便放(fang)置廚具；
四。安裝商用(yong)廚房(fang)設備時，應全(quan)面驗收(shou)廚房(fang)設備。當(dang)所有的廚房(fang)設備安裝好后(hou)，需要進行(xing)測試和驗收(shou)。
一般來說，先進行單機測(ce)試(shi)，再進行整體操作。此外，要(yao)求廚房設備無(wu)明顯的(de)松動、前(qian)傾等質(zhi)量(liang)缺陷，廚房設備與基(ji)層(ceng)的(de)連接應符合國家(jia)相關標準的(de)要(yao)求。
