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酒店廚房工程設備設計(ji)布局的節能設計(ji)
從(cong)系(xi)統(tong)設(she)(she)計的(de)角度來(lai)看，廚房節能(neng)設(she)(she)計通過減少設(she)(she)備(bei)數量，回(hui)收再利用(yong)(yong)能(neng)源，選用(yong)(yong)節能(neng)廚房設(she)(she)備(bei)，達到節能(neng)降耗的(de)目的(de)。廚房的(de)每(mei)個系(xi)統(tong)都(dou)有相應(ying)(ying)的(de)節能(neng)技(ji)術方法，關鍵是(shi)要結(jie)合實際情況(kuang)充分利用(yong)(yong)。尤其是(shi)照明。排煙通風、熱源系(xi)統(tong)、空調、水循環(huan)、熱水系(xi)統(tong)是(shi)能(neng)耗的(de)重(zhong)點，在設(she)(she)計中應(ying)(ying)科學應(ying)(ying)用(yong)(yong)節能(neng)降耗設(she)(she)計技(ji)術。
酒店廚房工(gong)程設(she)備的布局(ju)不(bu)僅(jin)關系到工(gong)作(zuo)效率(lv)，還關系到節能(neng)設(she)計，主(zhu)要體現在(zai)以(yi)下(xia)幾點。
（1）排(pai)氣設(she)(she)備位置不合(he)理(li)，增(zeng)加了管道長(chang)度，增(zeng)加了排(pai)氣的(de)風阻，增(zeng)加了能耗；不同工(gong)作(zuo)時間段的(de)設(she)(she)備布置在同一(yi)個排(pai)風罩下，并(bing)增(zeng)加了排(pai)風扇。工(gong)作(zuo)時間。
(2)廚房較高的設(she)備設(she)置(zhi)在(zai)窗邊，影響自然采(cai)光(guang)，增加(jia)人工采(cai)光(guang)點和照明(ming)時間。
(3)制(zhi)冷、制(zhi)冷設備距離加熱(re)設備太近，制(zhi)冷、制(zhi)冷設備受(shou)熱(re)，影響保溫，頻繁啟動增加能耗。
（4）設備(bei)選(xuan)型不(bu)符(fu)合(he)實際需要，或選(xuan)型高耗(hao)能設備(bei)增加(jia)耗(hao)電量。比如選(xuan)擇不(bu)符(fu)合(he)保(bao)(bao)溫(wen)要求的熱水器，保(bao)(bao)溫(wen)性能差，散(san)熱快，啟動(dong)頻繁，能耗(hao)增加(jia)。
從上述酒店(dian)廚(chu)房工程設(she)備的(de)(de)分(fen)析可(ke)以(yi)看出，節能設(she)計一定要注重細(xi)節。創(chuang)鑫廚(chu)房設(she)備是(shi)一家集科研、設(she)計、銷售、制造、安裝于一體的(de)(de)廚(chu)房設(she)備制造商(shang)(shang)。擁(yong)有(you)完(wan)整、科學的(de)(de)質量(liang)管理體系(xi)。主要從事(shi)商(shang)(shang)業(ye)餐飲設(she)備的(de)(de)研發、生產、銷售和服(fu)務(wu)。產品以(yi)商(shang)(shang)用電磁(ci)爐、餐飲制冷設(she)備、料理機、西(xi)廚(chu)設(she)備為主。
