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廚房(fang)(fang)是餐廳(ting)(ting)的核(he)心部分。餐廳(ting)(ting)廚房(fang)(fang)設備的設計和(he)安裝應該非(fei)常小心。要充分利用餐廳(ting)(ting)廚房(fang)(fang)設備，還要最大(da)限度地節約成(cheng)本(ben)。
今天，我們(men)就來了解一(yi)下(xia)餐廳廚(chu)房項目中使用的(de)廚(chu)房設備？
1。餐廳廚房清洗設(she)備項目
餐廳廚房清洗(xi)(xi)設備(bei)包括冷熱水供(gong)應(ying)系(xi)統(tong)、排水設備(bei)、洗(xi)(xi)碗機(ji)、果蔬清洗(xi)(xi)機(ji)、消毒柜(ju)(ju)、水槽(cao)、洗(xi)(xi)滌盤、儲物柜(ju)(ju)、餐廚垃圾(ji)破碎(sui)機(ji)等(deng)設備(bei)。
2. 餐廳(ting)廚房工(gong)程調理(li)設備
餐(can)廳廚(chu)房(fang)調(diao)理設備主(zhu)要包(bao)括櫥(chu)柜臺面、精加工(gong)、切割、配料及調(diao)配專(zhuan)用(yong)工(gong)具(ju)及容器、儲物架、餐(can)車、調(diao)味盒、調(diao)味盒、調(diao)味架、廚(chu)具(ju)架等
3。餐廳廚房工(gong)程倉(cang)儲(chu)設(she)備
餐廳廚(chu)房倉(cang)儲(chu)(chu)設備分(fen)為(wei)餐具(ju)倉(cang)儲(chu)(chu)和食品(pin)倉(cang)儲(chu)(chu)。廚(chu)具(ju)儲(chu)(chu)藏(zang)室是廚(chu)具(ju)、廚(chu)具(ju)和容器的(de)儲(chu)(chu)藏(zang)空間。食品(pin)儲(chu)(chu)存分(fen)為(wei)兩類：冷(leng)(leng)凍和非冷(leng)(leng)藏(zang)。根(gen)據(ju)廚(chu)房的(de)制(zhi)冷(leng)(leng)設備和冰柜(ju)(ju)進行冷(leng)(leng)凍保養(yang)。倉(cang)儲(chu)(chu)用(yong)品(pin)以(yi)各種底柜(ju)(ju)、壁柜(ju)(ju)、轉(zhuan)角柜(ju)(ju)、智能裝飾(shi)柜(ju)(ju)等為(wei)主。
4。餐廳廚房(fang)工程烹飪設備(bei)
餐(can)(can)廳廚(chu)房(fang)的烹飪用品主要包括商用燃氣灶(zao)、商用燃氣灶(zao)、商用電磁爐、電飯煲、湯爐、炊具、蒸籠、微(wei)波(bo)爐、烤箱、自動煎鍋等，以保證廚(chu)房(fang)良(liang)好的自然(ran)通風，餐(can)(can)廳應設置排(pai)氣管、通風排(pai)煙設備等。餐(can)(can)廳廚(chu)房(fang)工程照(zhao)明設備
餐廳廚房的照(zhao)明(ming)(ming)設備應合理布(bu)置，整個(ge)廚房的照(zhao)明(ming)(ming)設計(ji)應明(ming)(ming)亮，廚房爐(lu)灶、水槽(cao)、工(gong)作臺的照(zhao)明(ming)(ming)不(bu)可(ke)忽(hu)視，并設置方便的電(dian)源開關裝(zhuang)置。
