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不管(guan)是(shi)(shi)大(da)的小的廚具(ju)廠生產出來的酒(jiu)店廚房(fang)設(she)備(bei)或是(shi)(shi)其他的廚房(fang)設(she)備(bei)，都(dou)一定(ding)會附帶(dai)該(gai)產品(pin)(pin)的使用說(shuo)明書，如果沒有該(gai)產品(pin)(pin)的操作經(jing)驗，就應該(gai)詳細閱讀(du)使用說(shuo)明書，這是(shi)(shi)每個(ge)廚房(fang)設(she)備(bei)廠都(dou)會隨產品(pin)(pin)附帶(dai)的。下面介紹這兩(liang)個(ge)廚房(fang)設(she)備(bei)操作是(shi)(shi)的注意事(shi)項。
烤箱
1.操作(zuo)者應了解電烤箱(xiang)(xiang)的工作(zuo)性能，會(hui)使用電烤箱(xiang)(xiang)。
2.操作(zuo)者(zhe)在使用電(dian)烤(kao)箱時應檢查電(dian)烤(kao)箱的工作(zuo)是(shi)否正常。
3.電烤箱(xiang)內(nei)溫(wen)度最高時可(ke)達300度以上(shang)，將烤盤拿出時一定要戴好安全(quan)手(shou)套，以防燙傷(shang);
4.操作者在清理烤(kao)箱內(nei)(nei)時，應先斷電，斷電后烤(kao)箱內(nei)(nei)爐(lu)溫(wen)降低后方可進行清潔，以免燙傷。
蒸氣柜
1.操作者應了解蒸(zheng)氣柜的(de)工(gong)作性能，會使用蒸(zheng)氣柜。
2.操作(zuo)者在使用(yong)蒸氣柜時(shi)應(ying)檢查是否可以正常(chang)工作(zuo)，是否有(you)蒸氣管漏(lou)氣，或氣壓不穩等現象，發現后立(li)即通知(zhi)維修人員(yuan)檢修。
3.操作者在使用蒸(zheng)氣柜時，要保(bao)護好雙(shuang)手，蒸(zheng)氣柜內最高溫度(du)可達100度(du)以上，必須先關(guan)閉(bi)蒸(zheng)氣，拿(na)好手布，待蒸(zheng)氣熱(re)量散(san)出后再取(qu)出所(suo)需物品(pin)。
4.操作者在清理蒸(zheng)氣柜時(shi)，要先(xian)關閉蒸(zheng)氣閥門，待溫(wen)度(du)降(jiang)低后方可清潔。
