服務熱線：18038119166
今天來給大家剖析酒店廚房設備工程施工過程中需重點留意的問題以及詳細的處理措施。
一、酒店廚房設備工程需留(liu)意的(de)問(wen)題：
排(pai)(pai)/送風的問(wen)題(ti)(ti)排(pai)(pai)水(shui)地溝的問(wen)題(ti)(ti)油煙環保(bao)問(wen)題(ti)(ti)廚(chu)房(fang)施工各專業方面(mian)的配合問(wen)題(ti)(ti)怎樣(yang)正(zheng)確的裝(zhuang)修廚(chu)房(fang)
1.先來(lai)說(shuo)說(shuo)，廚房的(de)空間(jian)作用(yong)就(jiu)(jiu)是用(yong)來(lai)烹飪(ren)，但是我們要在(zai)廚房中完(wan)(wan)成(cheng)食物烹飪(ren)的(de)一切步驟，還(huan)有(you)那么我們就(jiu)(jiu)需(xu)求有(you)足夠的(de)空間(jian)來(lai)完(wan)(wan)成(cheng)這些(xie)步驟，它(ta)就(jiu)(jiu)需(xu)求廚房有(you)最(zui)少能包容一個切菜板、兩盤煮好(hao)的(de)菜和一些(xie)待用(yong)資料的(de)空間(jian)，這樣能夠思索在(zai)設計上加上收縮功用(yong)的(de)工作板，要用(yong)的(de)時分拉出(chu)來(lai)，用(yong)完(wan)(wan)了就(jiu)(jiu)馬上退回去。
2.接下(xia)來(lai)說(shuo)說(shuo)，規(gui)劃“黃金三角”，“黃金三角”，就(jiu)是說(shuo)你的爐灶、水池和(he)冰柜要(yao)成三角形。但是三角形里的空間就(jiu)是你站立的位置。其實(shi)，你就(jiu)不需(xu)求來(lai)回(hui)地跑，只需(xu)一轉身(shen)就(jiu)能拿到需(xu)求處置的資料。這關于面積(ji)大的廚(chu)房尤(you)為重要(yao)。
3.還(huan)有(you)的是，躲藏(zang)收納(na)小物件，廚房(fang)不光要有(you)足夠(gou)的珍(zhen)藏(zang)空(kong)間，我們(men)還(huan)要有(you)足夠(gou)的工作空(kong)間。有(you)些(xie)人喜歡把面包、零嘴、酒油(you)糖鹽，通通放在工作臺面上，那么(me)其實工作臺面是不合適放很(hen)多雜(za)物的。它不只(zhi)混(hun)亂，而且由于廚房(fang)油(you)煙，很(hen)快就顯臟(zang)了。
二、廚房工(gong)程對應的處理措施：
廚房排/送風系(xi)統的問(wen)題：
廚房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)效(xiao)果的(de)好(hao)壞，主要取決(jue)排(pai)送風(feng)系統的(de)技(ji)術能否到(dao)位(wei)，為了到(dao)達(da)國度環(huan)保局規(gui)(gui)則的(de)油煙(yan)排(pai)放規(gui)(gui)范，廚房(fang)(fang)需增加油煙(yan)凈化器(qi)設(she)備，對排(pai)風(feng)效(xiao)果產(chan)生(sheng)嚴(yan)重阻力，這樣對風(feng)機(ji)請求(qiu)更高(gao)，因而，需采用目前(qian)國際盛行的(de)雙離(li)心混合(he)抽風(feng)柜，同(tong)時可將油煙(yan)停止直(zhi)排(pai)。
排水地溝的問題(ti)：
采(cai)用(yong)明溝墊層的辦(ban)法來(lai)處(chu)置，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠(gou)，可設地溝隔(ge)油池(chi);如條(tiao)件不夠(gou)，可倡議采(cai)用(yong)下(xia)排(pai)式的辦(ban)法。
油煙環保問題：
是一個相當重(zhong)要的問(wen)題，因而倡議采用運水煙(yan)罩(zhao)+油煙(yan)凈化器(qi)復合辦法來處理(li)。
酒店(dian)廚房工程(cheng)各專業方面的配合問題：
廚房建(jian)立中的(de)各(ge)方面專業(ye)分(fen)工配合(he)的(de)好與壞，會直接影響到(dao)工期、質量、投(tou)資預算等(deng)方面。一個(ge)嚴厲的(de)系統工程(cheng)，觸及(ji)到(dao)了建(jian)筑(zhu)構造、土建(jian)工程(cheng)、上下(xia)水、電力、排送風、燃氣、環保(bao)處(chu)置等(deng)相(xiang)關(guan)系統專業(ye)。
